Der Firmengründer Rainer Welke legte 1973 den Grundstein für die heutige Davert GmbH. Er eröffnete im westfälischen Münster einen Bio-Laden – einer der ersten in Deutschland. 1984 übernahm er ein altes Mühlengelände – die Davert Mühle. Von dort aus vertrieb er Getreide, Saaten und Hülsenfrüchte aus kontrolliert biologischem Anbau. Im Jahr 2011 gab er die Leitung an Franz und Friedrich Niehoff ab. Umgezogen in ein neues, moderneres Gebäude ist die Davert GmbH so gewappnet für die Anforderungen im Biomarkt.