Muskatmühlen 


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*am 18.06.2017 um 13:01 Uhr aktualisiert

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*am 18.06.2017 um 13:01 Uhr aktualisiert


Die Muskatmühle – ein praktischer Helfer für jede Küche

Die positive Wirkung der Muskatnuss ist nur wenigen Menschen bekannt. Man sagt dieser Gewürznuss nach, dass sie eine heilende Wirkung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ausübt. Sie wirkt krampflösend und schmerzlindernd. Auch auf den Kreislauf soll sie eine anregende Wirkung haben.

Cole & Mason Walliser MuskatmühleBei Kartoffelgerichten, Eintöpfen und Saucen ist die Muskatnuss ein unverzichtbares Gewürz. Doch nur wenn diese Zutat vor dem Gebrauch in einer Muskatmühle frisch gemahlen wird, kann das Pulver sein volles Aroma entfalten. Das bereits fertig gemahlene Streumuskat aus dem Supermarkt erzeugt nie das Geschmackserlebnis, das bei einer frisch gemahlene Muskatnuss entsteht. Daher sollte der Gebrauch dieser fertigen Zutat auch immer nur eine Notlösung darstellen.

Früher wurde für die Muskatnuss eine einfachen Reibe benutzt, um das Pulver zu erhalten. Manch ein Koch hat schon einmal die schmerzhafte Erfahrung gemacht, wenn nicht nur das letzte Stück der Nuss, sondern auch die eigenen Finger mit den scharfen Zacken der Reibe in Berührung kommen.

 

Für wen eignet sich der Gebrauch einer Muskatmühle?

WMF Muskatmühle TestMittlerweile greifen immer mehr Menschen für die Herstellung von Muskatpulver auf eine Muskatmühle zurück. In solch einer Mühle lassen sich die ganzen Nüsse nach und nach in kleinen Mengen abreiben und sie werden bis zum letzten Krümel aufgebraucht. Somit muss man die kleinen und schwer zu verarbeitenden Reststücke auch nicht mehr einfach nur entsorgen.

Für ein gutes Ergebnis bei dem Zerkleinern der Nuss sorgt ein scharfes Messer in der Muskatmühle sowie ein gutes Krallvermögen der Zacken auf den Transportscheiben. Es gibt durchaus noch einige weitere wesentliche Unterschiede bei einer Muskatmühle.

 

Worauf sollte beim Kauf geachtet werden?

Die Nüsse des Muskatbaumes sind äußerst hart. Daher eignen sich die einfachen Mühlen aus dem Supermarkt, die meist mit 2 – 3 Nüssen bestückt angeboten werden, nicht wirklich zum täglichen Gebrauch. Sie bestehen inklusive dem Mahlwerk meist nur aus Plastik und sind ihrer Aufgabe oft nicht lange gewachsen.

Bei der Anschaffung ist ferner darauf zu achten, dass es sich um ein hochwertiges Modell handelt und robuste Materialien bei der Herstellung der Muskatmühle verwendet wurden. Das Mahlwerk sollte bevorzugt aus Edelstahl bestehen, denn nur so kann ein optimaler und dauerhafter Einsatz dieses Küchenhelfers gewährleistet werden.

AdHoc PM87 Muskatmühle Test

Die manuellen Modelle der Muskatmühle sind durch eine einfache Kurbel zu bedienen. Die elektrischen Ausführungen kommen per Batterie oder Akkubetrieb zum Einsatz. In der Regel empfiehlt sich die Kurbelvariante, da sich die Batterien über längere Zeit entladen können und eine Ladestation verteilt über das Jahr auch Strom verbraucht. Doch auf jeden Fall gewinnen beide Modelle gegenüber einer normalen Haushaltsreibe, da sie effizienter arbeiten.

Durch das teilweise sehr ansprechende Design ist die Muskatmühle schon längst nicht mehr nur ein praktisches Gerät, sondern je nach Ausführung ein schönes Accessoire für die Küche. Trotzdem sollte die Funktionalität bei der Kaufentscheidung die wichtigste Rolle spielen.

 

Weitere Vorteile zusammengefasst

Durch die mechanisch oder elektrisch erzeugten Drehbewegungen in einer Muskatmühle wird das gewünschte Pulver gewonnen. Unterschiedliche Körnungen können bei hochwertigen Modellen produziert werden, da bei diesen Geräten der Mahlgrad separat eingestellt werden kann. Einige der Mühlen besitzen einen Behälter mit Aromaschutz in dem die Nüsse bis zur Verarbeitung aufbewahrt werden können.

Die Vorteile einer Muskatmühle noch einmal im Überblick:

  • Die Finger bleiben von Verletzungen verschont
  • Das frische Aroma bleibt erhalten
  • Die erforderliche Menge kann genau dosiert werden
  • Sie ist einfach in ihrer Bedienung
  • Zusätzlich kann eine Muskatmühle auch zum zerkleinern und mahlen anderer Nüsse verwendet werden

Wer gerne mit frischen Zutaten kocht, das Aroma und den Geschmack von frisch gemahlenen Muskatnüssen bevorzugt, wird an der Anschaffung einer mechanischen Muskatmühle nicht vorbeikommen. Ein deutlich intensiveres Geschmackserlebnis der frisch gemahlenen Muskatnuss sowie auch der gesundheitlichen Aspekt sprechen hier für sich.


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